6 produttori di vino che apprezzano soprattutto l'originalità

Jun 18, 2023

Il Versare

Il desiderio di raggiungere la grandezza nel vino spesso significa capire come gli altri lo definiscono. Ma i vini più originali iniziano con ambizioni più piccole.

Ringraziamo...Carlos Arrojo

Sostenuto da

Di Eric Asimov

C'è una vecchia barzelletta su una strada con quattro ristoranti uno accanto all'altro. Il primo ha un cartello che dice "Il miglior cibo della città" e i suoi tavoli sono scarsamente popolati. Il secondo dice: "Il miglior cibo del Paese", e dentro ci sono ancora meno persone. Il terzo dice "Il miglior cibo del mondo" ed è vuoto. Il quarto dice "Il miglior cibo del quartiere" ed è pieno.

Lo scherzo potrebbe benissimo riguardare le intenzioni dei produttori di vino.

Alcuni aspirano a produrre i migliori vini della loro regione; altri, il paese o il mondo. Ma per me l’approccio più illuminato è semplicemente cercare di produrre il miglior vino possibile dal luogo in cui vengono coltivate le uve.

Potrebbe sembrare il percorso meno ambizioso, ma è il più impegnativo di tutti e richiede un forte insieme di convinzioni.

I miei produttori di vino preferiti guardano dentro di sé, non verso l’esterno. Si chiedono: “Come posso fare del mio meglio per trasmettere il carattere di questo particolare pezzo di terra?” E spesso concludono: “Farò i vini che mi piace bere. Se nessuno li compra, li berrò io stesso.

Avresti ragione a pensare che questo non abbia molto senso dal punto di vista commerciale. Le aziende di successo si affidano a focus group e sondaggi per determinare cosa piace e cosa detesta il pubblico. I loro prodotti si adattano alla loro percezione di ciò che verrà venduto, che nel mondo del vino spesso si traduce in imitazione piuttosto che in originalità. È un approccio basato sui numeri che inizia con l'analisi di un vino che ha ricevuto riconoscimenti e termina con un facsimile di quel vino.

Questi tipi di vini possono comunque essere deliziosi. Molte persone li adoreranno e li troveranno soddisfacenti. Ma un vino delizioso non è necessariamente la stessa cosa di un vino originale. I vini originali e deliziosi sono i migliori.

I vini più caratteristici tendono ad essere prodotti da piccoli produttori a conduzione familiare. Hanno bisogno di sostenere le loro attività, ma non rispondono alle forze esterne motivate principalmente dalle vendite e dai profitti, o alle nozioni critiche di ciò che è giusto e desiderabile. Sono liberi di definire i propri standard estetici.

Potrebbero concentrarsi su uve impopolari o poco conosciute, su luoghi che pochi ritengono capaci di produrre buoni vini o su stili che sembrano superati o che sono stati criticamente rifiutati.

Non intendo dire che i piccoli produttori di vino e vigneron siano sempre i migliori giudici o che le loro motivazioni siano sempre pure. I critici hanno un ruolo da svolgere come difensori dei consumatori, avvertendo il pubblico quando marchi famosi e costosi lasciano cadere gli standard. Ma i critici hanno anche una funzione importante nel richiamare l’attenzione su produttori poco conosciuti o vini fuori dal mainstream, piuttosto che agire come guardiani dell’establishment.

In questo spirito, vorrei evidenziare sei produttori che producono vini gloriosi seguendo la propria musa ispiratrice. (E ci sono dozzine di altri vini che meritano un'attenzione simile.)

Questi produttori non sono tutti piccoli o sconosciuti, e i loro vini non sono sempre economici. Ma i successi che hanno ottenuto sono arrivati ​​lavorando in modi inaspettati, non valutando il mercato e adattando di conseguenza il loro approccio. Hanno semplicemente cercato di produrre i migliori vini nei loro blocchi.

A La Garagista, nel Vermont, Deirdre Heekin e Caleb Barber hanno dimostrato che le uve ibride, coltivate nel clima freddo dello stato, possono essere accattivanti ed esprimere il terroir in modi che pochi immaginavano.

Prima di La Garagista, la maggior parte dei vini ibridi – incroci tra viti vinifera europee, che includono tutte le uve da vino più conosciute, e viti autoctone americane – erano superficiali, rispettando i bassi standard stabiliti per loro. Poiché pochi si aspettavano la grandezza, il potenziale degli ibridi non fu mai completamente esaminato. Ma la signora Heekin e il signor Barber, attraverso un'agricoltura scrupolosa e coscienziosa e una meticolosa vinificazione, hanno rivelato quanto potessero essere espressive queste uve.